@phdthesis{HiemeschHartmann2021,
  author    = {Neele Hiemesch-Hartmann},
  title     = {Erfolgsbeeinflussender Faktor Point of Sale: Produktinnovationen in mittelst{\"a}ndischen Unternehmen der Ern{\"a}hrungswirtschaft – eine empirische Analyse},
  url       = {https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:1141-opus4-474},
  pages     = {VIII, 230, LXXII Seiten},
  year      = {2021},
  abstract  = {Die Ern{\"a}hrungswirtschaft ist durch ein hohes Ma{\"s} an Produktdifferenzierung gekennzeichnet. Mit zunehmendem Wettbewerb in nationalen und internationalen M{\"a}rkten stehen viele Unternehmen der Branche und ihre Produkte unter Ver{\"a}nderungsdruck. Dieser Ver{\"a}nderungsdruck adressiert vornehmlich mittelst{\"a}ndische Unternehmen der Branche, da global t{\"a}tige Konzerne mit den n{\"o}tigen Ressourcen schneller auf Ver{\"a}nderungen reagieren k{\"o}nnen bzw. diese sogar initiieren. Ursache f{\"u}r diesen stark ausdifferenzierten Markt in der Ern{\"a}hrungswirtschaft und die daraus resultierende Produktvielfalt ist in den vielschichtigen und sich teils stark {\"a}ndernden Verzehrgewohnheiten der Verbraucher industrialisierter L{\"a}nder zu sehen. Auf die ver{\"a}nderten Verzehrgewohnheiten von Verbrauchern reagieren Unternehmen der Ern{\"a}hrungswirtschaft mit Produktinnovationen. Der Handel wird h{\"a}ufig als vermeintlicher Gatekeeper von der Industrie verstanden, der neben seiner Filterfunktion, (zu) hohe Anforderungen an die Produktinnovation der Unternehmen stellt und auch durch Handelsmarken als Wettbewerber in einer Art Doppelfunktion in Erscheinung tritt. Dem Handel ebenfalls zuzuordnen ist der Point of Sale. Hier trifft der Verbraucher seine Kaufentscheidungen direkt am Verkaufsregal. Gerade mittelst{\"a}ndische Unternehmen haben hier die einzige Plattform, um f{\"u}r den Verbraucher in die Sichtbarkeit zu treten, mit Marken, die meistens keine gro{\"s}e Kraft entfalten. Die Dissertation zielt daher darauf ab, die Muster beider Seiten, also Verbraucher und Unternehmen im Zusammenhang von Produktinnovationen zu untersuchen. Dabei werden Handlungsempfehlungen abgeleitet, die zu einer Optimierung von Produktinnovationen in mittelst{\"a}ndischen Unternehmen der Ern{\"a}hrungswirtschaft beitragen.},
  language  = {de}
}